广东省工商行政管理局2007年第3季度

广东省工商行政管理局2007年第3季度

广州市十大商场超市食品质量监测情况

（新闻通稿）

今年第3季度，广东省工商行政管理局对广州市区十个大型商场、超市所销售的食品进行了质量监测，共抽查了17类食品共240批次，合格141批次，不合格99批次，合格率58.8%。若剔除纯标签不合格的33批次，则内在质量合格174批次，合格率为72.5%。

一、抽查概况

本次抽查的食品共240批次，各类食品合格率如下：

序	商品类别	抽查批次	合格批次	合格率 %	纯标签不合格批次	内在质量合格率%
1	方便面	10	10	100		100
2	麦片	10	10	100		100
3	腐乳	17	17	100		100
4	巴氏杀菌乳、灭菌乳	7	7	100		100
5	酸乳	8	7	87.5	1	100
6	果冻	10	9	90	1	100
7	膨化食品	10	8	80	2	100
8	挂面	5	2	40	3	100
9	酱腌菜	15	9	60	5	93.3
10	蛋及蛋制品	15	9	60	5	93.3
11	辣椒酱、番茄酱	15	8	53.3	5	86.7
12	蜂蜜	10	4	40	4	80
13	饼干	20	12	60	3	75
14	糕点面包	21	12	57.1	3	71.4
15	动物性水产干制品	20	6	30		30
16	熟肉制品	37	11	29.7		29.7
17	非发酵性豆制品	10	0	0	1	10
合计		240	141	58.8	33	72.5

（非发酵性豆制品，是指以大豆或其他杂豆为原料制成的豆腐，卤制、炸卤、熏制、干燥豆制品；动物性水产干制品，是指以鲜冻动物性水产品为原料、添加或不添加辅料制成的干制品。）

从本次质量抽查的结果来看，广州市内十大商场超市所销售的食品的质量状态总体良好，内在质量合格率为72.5%，其中方便面、麦片、腐乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等商品质量全部合格；酸乳、果冻、膨化食品、挂面内在质量也全部合格（剔除纯标签不合格的批次外），消费者可以放心选购。酱腌菜、蛋及蛋制品商品质量较好，合格率是93.3%；动物性水产干制品、熟肉制品和非发酵性豆制品质量令人堪忧，质量合格率在30%以下，尤其是非发酵性豆制品竞无一合格。

二、与去年比较

今年抽查的广州市十大商场超市食品，是针对去年广州市超市食品抽查合格率较低的食品作为重点来抽查的，所以总体合格率比去年略低一些，见下表：

	抽查批次	质量合格批次	合格率
2006年	307	242	78.8%
2007年	240	174	72.5%

三、十大商场质量比较

广州市十大商场抽查商品质量比较：

销售企业名称	抽查批次	合格批次	不合格批次	总合格率%	质量合格率%（剔除纯标签不合格）
广州友谊商店股份有限公司	11	6	5	54.5	100
广州市广百股份有限公司	12	8	4	66.7	91.7
广东天河城百货有限公司	9	6	3	66.7	88.9
广州市新大新公司	8	6	2	75	87.5
广州王府井百货大楼有限责任公司	22	18	4	81.8	86.4
广州家广超市有限公司	34	23	11	67.6	79.4
广东吉之岛天贸百货有限公司	37	23	14	62.2	75.7
华润万家生活超市(广州)有限公司	29	17	12	58.6	69
广州百佳超级市场有限公司	41	17	24	41.5	56.1
广州好又多百货商业广场有限公司	37	17	20	45.9	54.1
合计	240	141	99	58.8	72.5

四、质量评价

（一）综合情况

抽查的240批次的食品中，各检验项目合格率如下：

检验项目	检验批次	不合格批次	合格率%
标签	240	40	83.3
菌落总数	180	51	71.7
大肠菌群	235	37	84.3
霉菌	71	4	94.4
柠檬黄	57	9	84.2
日落黄	57	1	98.3
胭脂红	57	2	96.5
糖精钠	65	1	98.5
苯甲酸	85	1	98.8
山梨酸	85	2	97.6
感官、铅、亚硝酸盐、酸价、过氧化值、蛋白质、黄曲霉毒素M₁、黄曲霉毒素B₁、安赛蜜、苋菜红、甜蜜素、乳酸菌、过氧化苯甲酰、二氧化硫残留量、总砷、无机砷、铝、锌、过氧化值、脱氢乙酸、可溶性固形物、规格、苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ		0	100

（二）不合格项目分析

本次质量抽查所发现的问题主要包括：一是标签标注不符合国家强制性标准要求；二是部分商品的微生物指标超标现象比较突出；三是少部分商品超范围和超量使用食品添加剂。

1、标签标示不规范

本次抽查的240批次产品中，有40批次商品标签不合格，不合格率16.7%，标签标示不合格的原因可归纳如下：

序号	标签不符合内容	批次	占标签不合格总数（%）
1	净含量字符高度未符合标准要求	21	52.5
2	添加了甜味剂、防腐剂、着色剂但未标注其具体名称	10	25
3	糖类物质只标示为“糖”而未标明是哪一种糖