广东省工商行政管理局2006年第2季度流通领域

黄酒、茶叶商品质量监测情况
　

（新闻通稿）

今年第2季度，广东省工商行政管理局对省内流通领域销售的黄酒、茶叶质量进行了监测，共抽查了汕头、佛山、河源、梅州、惠州、江门、清远等7市64个大型综合商场、批发市场、个体经销店销售的黄酒、茶叶商品170批次，合格67批次，不合格103批次，合格率39.4%。剔除纯标签不合格的35批次，内在质量合格率为60%。

一、抽查结果

本次抽查的黄酒、茶叶共170批次，其中黄酒50批次，茶叶120批次，合格率如下：

二、质量评价

（一）综合情况

本次抽查的170批次的食品，各项目合格率如下：

黄酒

    从上表可看出，标签的合格率最低，才20%；其次是营养成分氨基酸态氮，合格率为68%；值得放心的是微生物指标中的大肠菌群、肠道致病菌合格率为100%。

茶叶

    从上表可看出，标签的合格率较低，为67.5%；其次是水分和农残滴滴涕，合格率为83.3%和85.8%。

（二）质量分析

本次抽查的合格率较低，只有39.4%，剔除纯标签不合格的商品外，内在质量合格率也只有60%。不合格的项目有：标签、添加剂、农药残留、其它理化指标和卫生指标。

1、标签标注不规范。因为生产企业对标识标注问题不够重视，对国标GB7718的理解不够透彻所造成。国家标准中明确规定，各类黄酒的质量等级、产品类型必须在产品标签上标明，净含量字符要求达到一定高度。本次抽查中有40批次黄酒、39批次的茶叶标签标注不规范，是造成合格率较低的主要原因。

2、黄酒中超范围使用甜味剂。黄酒属于发酵酒，国家标准规定，发酵酒中不得添加甜味剂。本次抽查中有11批次产品检出甜蜜素；8批次产品检出糖精钠。黄酒中添加甜味剂，会影响酒的真实属性，混淆黄酒的品质。

3、黄酒中的总糖、非糖固形物、氨基酸态氮、总酸等主要质量指标不符合标准要求，总糖是粮食经糖化水解的产物，国家标准是以总糖含量来对黄酒进行分类。本次抽查中有8批次产品总糖不合格。总糖不达标主要是因为糖化工艺控制不好造成。非糖固形物是酒味的重要组成部分。本次抽查中有8批次产品非糖固形物不合格。氨基酸是蛋白质水解的产物，是对人体有益的营养成分。氨基酸含量越高，黄酒的口感越醇厚鲜美。本次抽查中有16批次产品氨基酸态氮不合格。总酸不合格直接影响黄酒的口感。本次抽查中有11批次产品的总酸不合格。

4、黄酒中的菌落总数超标。黄酒中菌落总数超标，说明该产品受到外界污染，含有各种细菌，保质期缩短，容易变质。本次抽查中有4批次产品菌落总数不合格。

5、茶叶中的水分超标，是因为生产企业在生产过程中对茶叶的烘干温度及最终含水率的控制不好所造成的。水分含量过高会使茶叶较易发生陈变霉变，影响茶叶的品质。

6、茶叶中的灰分、水浸出物、粗纤维不符合标准。灰分超标是因为茶叶加工过程工序控制不好所造成。水浸出物偏低是因为所采用茶叶枝梗太多所造成。粗纤维含量超标是因为茶鲜叶采摘时间过晚，叶子变老所造成。以上三项指标不合格会影响茶叶的品质和口感。

7、茶叶中的农药残留滴滴涕含量超标，是因为使用农药不当或施用农药后安全间隔期不够就进行采摘所造成的。

三、综合评价

    本次抽查发现，黄酒和茶叶商品都还存在较多的质量问题，尤其是无标生产情况较为严重。质量最差的黄酒为江西省上高县华河酒厂生产的煌利牌黑糯米酒（650mL/瓶）、江西省宜丰县新昌酒厂生产的黑糯米酒（680mL/瓶）、兆京三星酒业有限公司生产的宜丰牌黑米酒（650mL/瓶）、江西省宜丰县东方酒厂生产的宜乐牌黑糯米酒（650mL/瓶）。工商行政管理部门将继续对这类食品质量进行跟踪监管，促进黄酒、茶叶行业整体质量水平的提高，为消费者创造放心满意的消费环境。

四、消费建议

（一）应尽量选择政府部门公布的合格商品。

（二）在正规的大型商场或超市购买。这些企业一般都有进货把关，售后服务有保证。

（三）选择大型企业或品牌企业生产的商品，质量较稳定。

（四）黄酒的选购。黄酒是我国的民族特产，酒精度一般为8%～20%，选购时，除以上建议外，可从食品标签所标注的食品名称、执行的国家标准、QS认证等来判别商品的类型，以选择适合自己需要的黄酒。一般来说，标注的是国家标准，且价格较高的商品质量较好。

（五）茶叶的选购。市场上销售的茶叶品种繁多，一般分为七大类：红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶、普洱茶和黄茶。消费者选购应注意以下几点：

1、正确选购新茶，辨认陈茶。应购买近期生产的茶叶。

2、正确选购春茶，辨认夏秋茶。春茶是一年中绿茶品质最好的茶，污染较少。

3、正确鉴别名茶和普通茶：商品包装上的标签标注应齐全，名茶有的有地域保护标识，无公害茶和有机茶在包装上都有国家认可的标识。

4、价格：消费者应选择价格较适中的商品。价格偏低的商品质量较难保障。

5、消费者在品茶时，可从茶叶外形、茶汤滋味、汤色来辨别质量好坏。

各级工商行政管理部门将进一步加强对流通领域商品质量的监管，对销售质量不合格商品的行为进行严肃查处，促使广大销售和生产企业更加重视商品质量问题，努力营造安全、放心的消费环境。

有关抽查情况，请登录广东红盾网查询。

网址：www.gdgs.gov.cn。

附：合格商品表、不合格商品表
　

                                                                                                                                          二〇〇六年八月二十八日