广东省工商局 2006年第1

广东省工商局 2006年第1、2季度流通领域
儿童用品、儿童食品质量监测情况
　

（新闻通稿）

今年第1季度，广东省工商行政管理局对省内流通领域销售的膨化食品、油炸小食品、儿童服装、2B铅笔等商品质量进行了监测，抽查了67个商场、超市、批发市场及个体经营户经销的商品共209批次，合格119批次，不合格90批次，合格率57%。若剔除纯标签不合格的22批次商品，则内在质量合格141批次，内在质量合格率为67.5%。

一、总体情况

本次抽查的儿童食品和儿童用品共209批次，其中，膨化、油炸食品100批次，儿童服装91批次，2B铅笔18批次，合格率如下：

序	商品名称	抽查批次	合格批次	不合格批次	总合格率	纯标签或纯净含量不合格批次	内在质量合格率
1	膨化、油炸小食品	100	71	29	71%	7	78%
2	儿童服装	91	31	60	34.1%	15	50.6%
3	2B铅笔	18	17	1	94.4%	——	——
合计		209		90	57%	22	67.5%

二、抽查情况

（一）膨化、油炸食品

1、抽查结果

共抽查了珠海、韶关、河源、梅州、惠州、肇庆、云浮等7市流通领域32家超市、商场、食品批发门市及个体食品经营户所销售的由82家生产企业生产的膨化食品、油炸小食品共100批次，其中膨化食品73批次，油炸食品27批次，各检验项目合格率如下：

（1）膨化食品

序	检验项目	合格批次	不合格批次	合格率%
1	菌落总数	65	8	89
2	净含量	68	5	93.2
3	大肠菌群	69	4	94.5
4	铝	69	4	94.5
5	标签	70	3	95.9
6	羰基价	70	3	95.9
7	金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、黄曲霉毒素B1、铅、总砷、过氧化值、酸价、水分	73	0	100

(2)油炸小食品

序	检验项目	合格批次	不合格批次	合格率%
1	菌落总数	23	4	85.2
2	羰基价	23	4	85.2
3	酸价	24	3	88.9
4	净含量	25	2	92.6
5	过氧化值	26	1	96.3
6	金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、大肠菌群、BHT、BHA、铅、总砷、标签	27	0	100

从本次质量抽查的结果来看，省内流通领域膨化和油炸食品的质量状况一般，合格率为71%，但大型企业及其著名品牌的商品都保持着较高的质量水平，消费者可放心选购。

2、质量分析

本次抽查存在问题：一是微生物指标超标及部分理化指标不合格较突出；二是部分商品标签标识不符合强制性国家标准要求；三是少部分商品的净含量不足。

（1）关于微生物指标超标问题

本次检验项目中的微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、致病菌，其中致病菌指标全部合格，但有16批次商品的菌落总数、大肠菌群出现超标现象，其中超标较严重的商品列于下表：

序号	经销企业名称	标称生产企业名称名称	商品名称	标称商标	型号规格	生产日期	不合格项目	标准值	实测值
0562	新兴县新城镇泉兴店	汕头市爱享食品公司	大虾条	\	25g/袋	20060223	菌落总数	≤10000 cfu/g	9.3×10⁴
							大肠菌群	≤90 MPN/100g	11000
0513	振兴商行（韶关市）	潮安县乐港食品有限公司	玩具总汇---片片酥（膨化食品）	图型	5g/袋	200602	菌落总数	≤10000 cfu/g	1.3×10⁵
							大肠菌群	≤90 MPN/100g	2400
0510	振兴商行（韶关市）	潮安县庵埠镇真英食品厂	烧烤鸡丁膨化食品(油炸型)	\	8g/袋	20060216	菌落总数	≤10000 cfu/g	1.7×10⁴
							大肠菌群	≤90 MPN/100g	930
0565	新兴县翔顺购物广场	佳旺食品（福建）有限公司	啃得鸡汁棒（香辣味）	图型	80g/袋	20060208	菌落总数	≤10000 cfu/g	1.3×10⁴
							大肠菌群	≤90 MPN/100g	290

菌落总数是用以判定食品被细菌污染程度的指标，也是衡量食品卫生状况的重要微生物指标之一。

大肠菌群是用以判定食品是否被肠道致病菌污染的指标，也是评价食品卫生状况的重要微生物指标之一。

上述商品的微生物指标超标严重，说明其卫生状况达不到标准要求，不适宜销售及食用。

（2）关于部分商品理化指标不合格问题

本次抽查100批次膨化食品和油炸小食品商品，检查商品所含油脂酸败的指标：酸价、过氧化值、羰基价时，发现有8批次商品这3项指标有单项或多项超标。

酸价、过氧化值、羰基价都是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标，油脂酸败就会使油脂分解产生脂肪酸、醛类和酮类等化合物，这不仅使商品的色、香、味发生改变，而且酸败的氧化产物如醛、酮等具有一定的毒性，能影响人体正常新陈代谢，从而危害身体健康，因此，该3项指标超标的商品已不适合食用。

本次抽查酸价、过氧化值、羰基价超标较严重的商品列于下表：

序号	经销企业名称	标称生产企业名称名称	商品名称	标称商标	型号规格	生产日期	不合格项目	标准值	实测值
0588	惠州市人人乐商业有限公司	天马食品有限公司（深圳市）	脆麻花	图型	450g/袋	20050912	羰基价	≤20 meq/kg	252
							酸价(KOH)	≤3 mg/g	4.92
							过氧化值	≤0.25%	0.39
0584	河源和大福百货发展有限公司大同分公司	东莞市粮草食品有限公司	小麻花(原味)	图型	180g/袋	20051206	羰基价	≤20 meq/kg	30.2
0580	河源市源城区家家好购物广场	中澳合资福建省晋江福源食品有限公司	真食惠开心豆（沙嗲味）	图型	180g/袋	20051012	酸价(KOH)	≤3 mg/g	6.56

（3）关于铝指标超标问题

部分商品铝含量超标不合格，标准规定，硫酸铝钾等膨松剂可按生产需要适量使用，但其残留量应小于等于100mg/kg，因此膨化食品生产中含铝膨松剂的添加范围，以及在生产中使用其它原辅材料所引入的铝残留量监测是质量监管的一个重要环节。

铝属于微量元素，目前尚无确切证据表明铝在人体有任何必不可少的功能，据有关资料显示，长期食用铝含量过高的食品，会干扰人的思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变。

（二）儿童服装

1、抽查结果

共抽查了广州、深圳、汕头、佛山、东莞、潮州等6市流通领域22家商场、超市、个体户销售的儿童服装商品91批次，各检验项目合格率如下：

序	检验项目	合格批次	不合格批次	合格率%
1	酸碱度PH值	59	32	64.8
2	标识	61	30	67
3	原料的成分含量	82	9	90.1
4	可分解芳香胺染料	82	9	90.1
5	甲醛	88	3	96.7
6	色牢度	89	2	97.8
8	耐水色牢度、耐干摩擦色牢度	91	0