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2011年第4季度我局对湛江市、茂名市、云浮市、肇庆市流通环节食用油商品进行了质量监测。共抽查了37家销售商（店）所经销的食用油商品共100批次，合格70批次，不合格30批次，合格率70.0%。其中标签不合格18批次，内在质量不合格12批次，剔除标签不合格商品的合格率为88.0%。 一、食用油商品合格率情况 本次流通环节的质量监测抽检食用油商品共100批次，其中食用植物油59批次, 内在质量合格率为83.1%,食用调和油41批次,内在质量合格率为95.1%。具体抽检情况见下表： 食用油商品合格率一览表
二、各检验项目合格率情况 本次抽查的100批次的食用油商品中，标签项目的合格率最低，为80.0%；脂肪酸组成为90.0%，折光指数为96.0%，相对密度为96.0%，过氧化值为98.0%，其他项目均为100%。
食用油商品检验项目统计合格率情况表
三、不合格项目分析 本次食用油商品质量监测，总体反映了目前市场流通环节该产品存在的问题，其问题有如下几方面。 （1）脂肪酸组成：脂肪酸为花生油特征指标，其超标反映植物油品质不纯，其原因有可能是企业为了降低成本，在纯正花生油中渗入其他低价植物油，导致产品品质不纯。 （2）折光指数、相对密度是食用植物油产品纯度的指标，掺假越多，比例变化越大。造成产品不纯的原因：一方面，由于大部分生产企业生生产调和油和花生油是同一套设备，个别企业生产过程质量控制不严格，导致花生油中掺入设备中残留的调和油；另一方面，一些生产企业为降低成本，故意在花生油中掺入其他食用植物油。 （3）标签：食品标签不合格的主要原因是生产企业未能按GB 7718的标签要求进行标示相关内容，或通过突出个别产品名称的字体来混淆消费者的视觉，达到其销售目的。 四、消费指引 食用植物油是人们日常生活中必不可少的商品，品种包括花生油、玉米油、芝麻油、葵花籽油、菜籽油、大豆油、食用调和油等。消费者选购食用植物油时要注意以下几点： 1、查看外包装。首先看瓶口有无油迹，有则表明封口不严，将会导致油在贮放过程中氧化。还要看瓶底有无沉淀，精炼程度不高的油放置一段时间后，会有不同程度的沉淀产生。 2、查看标签。看清每瓶油的标签、品牌、配料、油脂等级、产品标准号、生产厂家、生产日期、保质期等。食用油的贮存也有一定的期限，不宜过长。如发现油有异样颜色，闻之有异味或加热时出现过多的泡沫，且伴有呛人的带苦油烟味的油都是劣质油或变质油，不能食用。混合油脂或非单一油脂产品还须标注配料表。 3、查看产品名称是否与配料表相符。一些产品的名称标为：“纯香花生油”，但配料标示有花生油、大豆油等，应特别注意，因为配料标注含两种及以上油脂的，其产品名称应为“食用调和油”，而不应标为“花生油”。 4、看色泽及透明度。一般高品位油色浅、透明度好，无浑浊。低品位油色深(芝麻油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。 5、看有无沉淀物，有无分层或絮状沉淀现象。高品位油无沉淀和悬浮物，黏度小。若有分层或絮状物沉淀则很可能是混杂油。 6、尽量到有一定信誉度的商业企业购买品牌知名度较高，市场占有率较高的产品。 详情请上广东省工商局网站查询，网址：www.gdgs.gov.cn
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